GASTRONOMÍA
La gastronomía en Riobamba es muy variada y sus deliciosos platos típicos son conocidos en todo el Ecuador.
HORNADO
Característico y tradicional plato riobambeño que se acompaña con mote, lechuga y chiriucho, palabra quichua que significa ají frío. Agua, sal, cebolla, trozos de ají, algo de panela componen esta salsa.
CEVICHE DE CHOCHOS
Un verdadero manjar elaborado en con el cuero del cerdo en achiote, tomate, ají, perejil, cebolla y otros ingredientes ancestrales. Un plato que debes probar en Rioabmba y Chimborazo.
JUGOS DE LA MERCED
Baltazar Ushca, el útimo hielero del Chimborazo extrae del volcán el hielo y lo traslada hasta el mercado La Merced, donde se preparan deliciosos jugos.
UBICACIÓN
UBICACIÓN DE LOS HORNADOS VÍA A SAN LUIS
Riobamba/ Hace quince años vendían hornado en carpas en una de las aceras de la esquina de la vía a San Luis. Ahora sus propietarios emprendieron el negocio comprando los inmuebles y convirtiéndolos en grandes locales, donde mucha gente de todas partes de la provincia y del país acude a saborear la delicia tradicional.
Delicia. Leonel Malla, sobrino de Rosa Colcha, propietaria de “Hornados Rosita”, confirmó que el local tiene más de quince años de brindar este manjar chimboracense: el hornado. Entregan platos llenos de mote, tortillas, papas con salsa de maní, lechuga y buena porción de hornado. Los platos cuestan desde 3,00 hasta 4,50 dólares. Los cerdos son preparados después del control en el Camal Municipal, en un horno situado en el sector de Tapi, y después lo trasladan hasta la zona para ofertarlo.
